Малосольная скумбрия в бутылке

Как посолить скумбрию в домашних условиях: рецепт в бутылке

Малосольная скумбрия в бутылке

Дорогие читатели! Продолжаю оттачивать свои кулинарные навыки и узнавать новые рецепты. На этот раз расскажу вам, как посолить скумбрию в домашних условиях, так чтобы рыбка получилась вкусней, чем магазинный ширпотреб. Также она будет гораздо полезнее, ведь все продукты натуральные и только первой свежести.

Никаких искусственных красителей и просрочки!

Для засолки мне понадобится простая пластиковая бутылка. В неё я помещу скумбрию целиком. Потом залью рассолом приготовленным из луковой шелухи и чайной заварки. Солится рыба довольно быстро. Через три дня вы уже будете наслаждаться вкусом домашней малосольной скумбрии с визуальным эффектом копчения.

Эксклюзивный способ посолить дома скумбрию

  • 3 тушки скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 2 ст. ложки чая;
  • 2 горсти луковой шелухи;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 1 пластиковая бутылка.

Первым делом приготовлю рассол, а пока он будет остывать, займусь разделкой рыбы и подготовкой бутылки.

В воду высыпаю все подновлённые ингредиенты, кроме скумбрии конечно.

Довожу рассол до кипения. Затем сразу снимаю с плиты и ставлю остужаться.

Подготовка к засолке рыбы

Приступаю к чистке рыбы.

Удаляю внутренности, отрезаю голову и плавники.

Бутылка должна быть объемом не менее чем 1,8 литра. Можно также использовать для засолки скумбрии целлофановый пакет, но есть риск, что он даст течь. А это малоприятное событие.

Обрезаю у бутылки горлышко. На этом подготовка емкости завершена. Только не выбрасывайте обрезанное горлышко, оно ещё пригодится.

Остывший рассол процеживаю через сито.

Укладываю скумбрию в бутылку.

Заполняю тару с рыбой рассолом.

Нужно чтобы жидкость полностью закрыла содержимое. Если немного не хватит рассола, просто долейте кипячёной воды.

Теперь скотчем прикрепляю горлышко к бутылке. Это позволит избежать распространению запахов. Ставлю залитую маринадом скумбрию в холодильник. Для того чтобы на рыбе не осталось неокрашенных светлых пятен, пару раз за три дня мял бутылку руками. После чего скумбрия меняла места соприкосновения друг с другом.

Трое суток позади — радость вкуса впереди!

Достаю из рассола скумбрию нарезаю кусочками и, так как дело было уже вечером после ужина (честно говоря, чуть совсем не забыл, что настала пора пробовать её) с удовольствием, без всякого гарнира наслаждаюсь вкусом рыбки домашнего посола.

Рыбку малосольную — просто обожаю! Вы меня поддержите — это точно знаю. Доверяйте опыту, не ленитесь люди! Будет вам соленая, скумбрия на блюде.

С приятным аппетитом!

Оригинал: https://ablexur.ru/ryibnyie-blyuda/kak-posolit-skumbriyu/

Засолка скумбрии в бутылке: рецепт домашней солонины

Малосольная скумбрия в бутылке

Иногда так хочется побаловать себя и близких ароматной копченой рыбкой, но магазинным продуктам веры нет — ведь столько сейчас некачественной и обработанной химией рыбы. На помощь придет простой способ холодного копчения, который заключается в использовании луковой шелухи и обычной пластиковой бутылки.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия
  • 1 литр воды
  • 1 стакан луковой шелухи

Оригинал: https://cpykami.ru/zasolka-skumbrii-v-butylke/

Скумбрия в бутылке, как копченая, супер просто и вкусно

Малосольная скумбрия в бутылке

В данный момент вы не можете отметить человека на фотографии. Пожалуйста, попробуйте позже.

Фотография недоступна этому человеку

Чтобы отметить человека, наведите на него курсор и нажмите левую кнопку мыши.Чтобы отметиться на фото, наведите на себя курсор и нажмите левую кнопку мыши.

+ 1 минута

за просмотры фотографий!

Оригинал: https://ok.ru/video/1462593396334

Скумбрия в луковой шелухе, самый вкусный рецепт в пластиковой бутылке

Малосольная скумбрия в бутылке

Скумбрию можно приготовить в луковой шелухе в пластиковой бутылке. Это самый вкусный рецепт. Копчение – это не лучший способ обработки рыбной или мясной продукции.

Мы посолим скумбрию в бутылке, с добавлением чайной заварки и шелухи репчатого лука. Благодаря этому рыба приобретет красивый, золотистый оттенок, как при копчении. Скумбрия, по своей природе, рыба достаточно жирная. Она получается слабосоленой и очень вкусной. Отлично подходит к разным гарнирам, особенно картошке в любом виде.

Рецепт элементарно простой и с ним справится даже начинающая хозяйка. Если вам нужна такая скумбрия на какой-то праздник, то учитывайте то, что солиться она будет не менее трех суток. Так что делаем рыбу заранее.

Ингредиенты:

  • скумбрия (свежемороженая) – 1-3 шт.;
  • вода – 1000 мл;
  • луковая шелуха – 2 горсти;
  • чайная заварка (черный чай) – 2 ст.л.;
  • соль поваренная – 3 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.

Как приготовить скумбрию в луковой шелухе

Для начала рыбу следует разморозить естественным путем. Оставляем ее на столе на несколько часов, либо с вечера перекладываем из морозилки в холодильник. Размороженной рыбе отрезаем головы, хвостики, извлекаем все внутренности. Хорошенько зачищаем скумбрию внутри. После чистки, рыбу тщательно промываем в воде.

Далее делаем рассол:  в кастрюлю всыпаем соль поваренную, сахар, заварку и  промытую шелуху с репчатого лука.

Вливаем воду. Рассол кипятим и оставляем остывать.

Остывший рассол процеживаем. Солить рыбу буем в обычной пластиковой бутылке. Берем бутылку, объемом 1,5 или 2 л. Отрезаем верхнюю часть.

Помещаем в бутылку три скумбрии вертикально. Заливаем всё маринадом.

Маринуется такая рыба приблизительно трое суток. После этого рассол сливаем, бутылку выбрасываем, а саму рыбу измельчаем кусочками и подаем на стол к отваренной картошке или как отдельную закуску.

Как видите процесс приготовления простой, без лишних заморочек и горы грязной посуды. Этот рецепт удобный, простой, но результат порадует абсолютно всех.

Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.

Дзен! Нажмите " канал", чтобы читать Vcusnyatina в ленте "Яндекса"

Оригинал: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/solim-ryibu/skumbriya-v-lukovoy-sheluhe-retsept.html

10 порций

72 часа

194 ккал

Пока нет

  • Пошаговое приготовление
  • рецепт
    • Другие рецепты блюд с рыбой

Вы получите подробный пошаговый рецепт засолки скумбрии в бутылке на чае и луковой шелухе. Для этого простого и весьма необычного рецепта приготовления рыбы вам понадобятся тушки скумбрии, луковая шелуха, чайная заварка, соль, сахар, а также лук и растительное масло для сервировки. Сам процесс можно условно поделить на несколько этапов: очистка рыбы, заваривание и охлаждение рассола, засолка рыбы и сервировка.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, пластиковая бутылка или трехлитровая стеклянная банка, кастрюля, сито для процеживания, столовая ложка, плита.

Скумбрия 2 шт.
Луковая шелуха 2-3 горсти
Сухая заварка черного чая 2 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Лук (для сервировки) 2 шт.
Растительное масло (для сервировки) 4-5 ст. л.
  1. Для этого рецепта нам понадобится пластиковая бутылка на 1,5-2 л, хотя можно взять просто трехлитровую стеклянную банку, но ее потом придется вымыть. У бутылки отрезаем горлышко, чтобы в полученное отверстие можно было просунуть рыбу.
  2. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды. Отправляем в воду луковую шелуху примерно с 4 луковиц. Добавляем 3 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара, а также 2 ст. л. чайной заварки. Не обязательно брать дорогую. Можно использовать самый обычный чай.
  3. Ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. После этого снимаем с плиты и оставляем на некоторое время остывать.
  4. Остуженный рассол процеживаем, чтобы убрать заварку и шелуху.
  5. Далее нужно очистить рыбу. Для этого отрезаем голову, разрезаем брюшко и убираем внутренности. Обязательно нужно убрать с внутренней стороны брюшка черную пленку, иначе она будет горчить, и может испортить вкус всего блюда. Тщательно промываем. При желании, также можно убрать и хвост.
  6. Опускаем рыбу в бутылку с отрезанным горлышком. Заливаем рыбу процеженным рассолом. Сверху накрываем пищевой пленкой или завязываем пакетом и убираем в холодильник на трое суток.
  7. Через трое суток достаем рыбу из холодильника. Она может немного помутнеть и свернуться в месте разреза. Это нормально. Если рыба плотно прилегала к стенкам бутылки или банки, то она может неравномерно окраситься. Чтобы этого избежать, можно раз в 12 часов доставать рыбу из холодильника и переворачивать ее.
  8. Готовую рыбу нарезаем на порционные куски, выкладываем на блюдо. Можно сверху присыпать нарезанным полукольцами луком и приправить растительным маслом. Некоторые люди немного сбрызгивают уксусом или лимонным соком, но это совсем не обязательно. Рыба получается очень вкусная, немного малосольная и очень нежная. Чтобы получить более насыщенный цвет, можно добавить больше луковой шелухи.
  9. Для хранения рыбу нужно порезать и переложить в емкость с крышкой. Если сверху полить растительным маслом, рыба будет храниться дольше. Приятного аппетита!

Оригинал: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/s-ryboj/retsept-zasolki-skumbrii.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Тратосфера